永利客席名廚饗宴
國際名廚齊聚 10場饗宴全新亮相

    【特訊】踏入2025年首個季度，永利將延續其備受矚目的「永利客席名廚饗宴」系列，開啟新一年的精彩美食篇章。在一月至三月期間，來自各地的頂級名廚和新晉星廚將齊聚澳門，於永利澳門及永利皇宮呈獻10場的滋味盛宴，以各地多樣風味與菜系打開春日舌尖之旅。永利一直致力舉辦的「永利客席名廚饗宴」系列活動旨在促進澳門與國際餐飲業界的交流和合作，推動餐飲業界的發展，並展現澳門「旅遊+美食」的精彩魅力，以進一步提升澳門作為「創意城市美食之都」的地位。
    參與是次「永利客席名廚饗宴」的餐廳及名廚陣容如下：
    澳門永翠宮行政總廚朱光盼 x 成都福滿樓主理人兼主廚楊艷彬；永利皇宮永翠宮的新銳行政總廚朱光盼將聯手來自成都福滿樓的主理人兼主廚楊艷彬，為「永利客席名廚饗宴」系列2025年首季揭開序幕。擁有超過16年入廚經驗的朱總廚巧妙融合淮揚菜與粤菜的精髓，煥新演繹江南菜系的獨特風味。榮獲2024年成都米芝蓮「年輕廚師獎」的楊艷彬主廚貫徹守正研新的理念，保留閩菜傳統技藝，呈獻切合時宜的福建精緻美饌，為福滿樓贏得米芝蓮一星及《黑珍珠餐廳指南》一鑽的殊榮。兩位大廚將合力打造嚐味菜單，展現江南菜與閩菜的獨有風味。日期：2025 年 1 月 3 日至 4 日，時間：晚上 7 時，地點：永利皇宮 – 永翠宮。
    蘇州鼎膳‧匠宴行政主廚孔興；位於蘇州的鼎膳‧匠宴行政主廚孔興以私宴形式打造精緻蘇州味道而聞名，廣納世界各地優質食材，配合不時不食的理念，全新呈現精緻新蘇幫菜。孔主廚擅於活用食材烹製創意菜式，成功帶領團  隊榮獲2023 年《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮。在永利澳門，孔主廚將繼續打破烹飪傳統，為賓客帶來以時令食材入饌打造的創新蘇蟹宴。日期：2025 年 1 月 10 日至 11 日，時間：晚上 7 時，地點：永利澳門 – 京花軒。
    斯里蘭卡 Ministry of Crab 主廚兼主理人 Dharshan Munidasa；曾多次入選「亞洲 50 最佳餐廳」榜單的高人氣斯里蘭卡餐廳 Ministry of Crab 由國際名廚 Dharshan Munidasa 主理，旨在展現斯里蘭卡的豐富海鮮物產，選用新鮮捕獲的螃蟹烹製菜式。在永利澳門的海鮮餐廳「九鯤」，Dharshan 主廚將嚴選新鮮食材炮製一場鮮味十足的海鮮盛宴，為永利賓客展現斯里蘭卡的獨有風味。日期：2025 年 1 月 17 日至 18 日，時間：晚上 7 時，地點：永利澳門 – 九鯤。
    澳門永利扒房行政總廚 Hélder Sequeira Amaral x 台北餐廳「A」主廚兼主理人黃以倫；榮獲《福布斯旅遊指南》五星肯定的永利扒房是永利皇宮的招牌扒房餐廳，由行政總廚 Hélder Sequeira Amaral 傾心打造，以巧手匠心為賓客呈獻優質牛扒及上乘海鮮。由主廚兼主理人黃以倫領軍的餐廳「A」向亞洲擷取多樣靈感，以法國菜為基礎，呈獻創意獨特的美味菜餚，更於開業一年內摘下米芝蓮一星。是次合作，兩位星級大廚將為賓客締造創新的極致味蕾之旅。日期：2025 年 1 月 24 日至 25 日，時間：晚上 7 時，地點：永利皇宮 – 永利扒房。
    澳門永翠宮行政總廚朱光盼 x 上海雍福會廚師長任文文；永利皇宮永翠宮行政總廚朱光盼將其卓越廚藝和創新精神注入餐廳，打造一系列結合創意和傳統風味的江南美饌。是次與朱總廚合作的是來自上海的雍福會廚師長任文文，其餐廳專注於精緻上海菜，以炮製多道古法本幫珍饌而享負盛名，更連續多年蟬聯米芝蓮星級殊榮。是次兩晚限定饗宴期間，朱總廚將與任廚師長聯袂炮製色香
味俱全的精緻江南風味盛宴。日期：2025 年 2 月 7 日至 8 日，時間：晚上 7 時，地點：永利皇宮 – 永翠宮。
    澳門永利軒行政總廚陳德光 x 北京魯上魯共同創始人及行政總廚王浩全；永利澳門米芝蓮二星餐廳永利軒的行政總廚陳德光匠心打造經典粵菜，為賓客呈獻地道廣府風味。陳總廚將與來自北京、同樣為米芝蓮二星餐廳的魯上魯共同創始人及行政總廚王浩全攜手，共同  打造一系列融合中國不同地方風味的菜餚。在2023 年《北京米芝蓮指南》榮獲「年輕廚師獎」的 王師傅秉持「傳承今朝」的烹飪理念，糅合傳統技法味道與現代理念呈現魯菜精髓。兩位星級大廚將於永利澳門呈獻兩晚精彩盛宴，讓賓客一次品嚐粵菜和魯菜的獨特滋味。日期：2025 年 2 月 21 日至 22 日，時間：晚上 7 時，地點：永利澳門 – 永利軒。
    南京龍吟山房行政總廚蘇華；連續六年蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳的龍吟山房是南京著名的高級淮揚菜餐廳，由行政總廚蘇華掌舵。蘇總廚將山水人文精神與淮揚菜精髓結合，每季選用應時新鮮的高級食材入饌，匠心演繹淮揚美食意境。在永利澳門，蘇總廚將秉持其不時不食的烹飪理念，呈獻以當季最新鮮的食材所烹製而成的精緻淮揚菜盛宴。日期：2025 年 2 月 28 日至 3 月 1 日，時間：晚上 7 時，地點：永利澳門 – 京花軒。
    澳門永翠宮行政總廚朱光盼 x 武漢丹青宴行政總廚溫燦明；永翠宮行政總廚朱光盼將江浙地區的鮮美滋味與粵菜的獨特元素結合，呈獻令人驚喜的創意江南菜。丹青宴來自湖北武漢，其行政總廚溫燦明將楚菜與粵菜精髓創新融合，遵循「因時而食，不時不食」的自然飲食理念，帶領丹青宴在2024 年榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮。兩位大廚將呈獻融合江南菜和特色楚菜的創意美饌，帶領賓客踏上一段精彩的賞味旅程。日期：2025 年 3 月 14 日至 15 日：時間：晚上 7 時，地點：永利皇宮 – 永翠宮。
    重慶山茶四季主廚徐河；連續兩年蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮的川菜餐廳山茶四季由徐河主廚主理，餐廳顧名思義以山茶花象徵重慶風味。徐主廚以川菜為基礎並借鑒其他菜系特點，對菜品味型、器皿和裝盤反覆實驗，匠心炮製創新與傳統兼備的高端川菜。是次「永利客席名廚饗宴」期間，徐主廚將帶領賓客開啟山城霧都舌尖之旅。日期：2025 年 3 月 21 日至 22 日，時間：晚上 7 時，地點：永利澳門 – 京花軒。
    香港麻辣燙主廚陳啟英；來自重慶的陳啟英主廚為香港川菜餐廳麻辣燙的掌舵人，她以兒時食物為靈感，重塑經典四川風味。餐廳以四川著名街頭小吃麻辣燙命名，提供創新而不失傳統的四川美饌，連續 11 年列為《米芝蓮指南》入選餐廳。陳主廚在明年三月將蒞臨永利澳門，炮製一系列豐富滋味、挑戰味蕾的特色川菜，為賓客呈獻一場難忘的四川風味盛宴。日期：2025 年 3 月 28 日至 29 日，時間：晚上 7 時，地點：永利澳門 – 川香萬利。
    如需預訂及查詢永利澳門餐飲，請致電：(853) 8986 3663；如需預訂永利皇宮餐飲，請致電：(853) 8889 3663。欲了解更多詳情，請訪問：https://www.wynnresortsmacau.com/