永利臻典中國葡萄酒大賽
評審週月底揭幕國際權威評審齊聚
    【特訊】由澳門特別行政區政府旅遊局支持、永利渡假村旗下精緻體驗品牌「Wynn Signature 永利臻典」傾力打造的「2025 永利臻典——中國葡萄酒大賽」將於 2 月 28 日至 3 月 5 日在永利澳門及永利皇宮隆重舉行賽事評審週。作為目前全球規模最大、採用國際標準的中國葡萄酒賽事，本屆大賽在評審機制、評審陣容、參賽規模、獎項設置以及賽後推廣等迎來全面升級。為期六天的活動不僅涵蓋權威評審環節，更將帶來一系列精彩紛呈的葡萄酒專業研討會、大師班及美食美酒盛宴，全球頂尖葡萄酒專家和永利星級名廚攜手呈獻極致體驗，共同見證中國佳釀的卓越品質。
    延續 2024 年首屆大賽的成功，今年賽事規模再創新高，吸引近 200 家中國頂級酒莊遞交逾 900款葡萄酒參賽。評審陣容亦進一步升級，邀請 27 位國際葡萄酒業界權威參與評審。比賽將延續首屆的盲品方式，採用國際 100 分制進行評分，最終評選出「年度最佳中國葡萄酒」及 37 個單項大獎，其中包括今年新增的「永利侍酒師甄選」和「傑出青年釀酒師」。賽果將於 4 月 11 日舉行的頒獎典禮上揭曉，得獎佳釀將透過永利及評審團搭建的強大網絡獲得更廣泛的國內外推廣機會，助力中國葡萄酒在國際市場上展現風采。
    首屆大賽成功推動中國葡萄酒走向國際
    作為目前全球最大型採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事，「永利臻典——中國葡萄酒大賽」承載著永利將中國葡萄酒推向國際舞台的願景，致力於甄選頂尖佳釀、表彰優秀釀酒人才，並向國際市場推廣中國葡萄酒的卓越品質，助力產業邁向全新紀元。
    2024 年首屆大賽引起國際高度關注，在葡萄酒業界樹立了卓越聲譽，並為中國酒莊及產區帶來深遠影響。獲獎酒款不僅成為中國葡萄酒的標誌，更促進了酒莊及產區之間的技術交流與創新，推動產業的多元發展。同時，依託永利雄厚的餐飲實力與廣闊的國際網絡，一系列品牌推廣活動在拉斯維加斯、新加坡、香港等地相繼展開，助力中國葡萄酒加速邁向國際市場，奏響走向世界的豪邁樂章。
    大賽亦獲得來自中國各地方政府及行業組織的高度認可和實質性政策支持。山東省煙台市商務局聯合財政局於2024 年三月正式印發《煙台市葡萄酒產業發展專項資金實施細則》，通過專項資金扶持、賽事獎勵等多項舉措，系統推動葡萄酒產業高質量發展。文件特別強調，對在「永利臻典——中國葡萄酒大賽」中獲得最高獎項的企業（酒莊），將給予最高人民幣兩萬元的一次性獎勵，與國際葡萄酒挑戰賽（IWC）、布魯塞爾國際葡萄酒大賽（CMB）及品醇客葡萄酒國際大獎賽（DWWA）等國際頂尖賽事並駕齊驅。這充分彰顯「永利臻典——中國葡萄酒大賽」正邁向世界頂級葡萄酒大賽行列，並逐步建立全球行業影響力。
    國際級評審團 鼎盛陣容共鑑佳釀
    本屆賽事的評審陣容重磅升級，由 27 位來自全球不同地域及領域的頂尖葡萄酒權威專家組成，涵蓋了多達 10 位葡萄酒大師（MW）、3 位侍酒大師（MS），以及 1 位同時擁有葡萄酒大師和侍酒大師雙重認證的業界專家。評審團陣容中， 除了首屆大賽的評審， 包括首位常駐中國內地的葡萄酒大師趙鳳儀 MW（Fongyee Walker MW）、首位中國籍葡萄酒大師朱簡 MW（Gus Zhu MW），以及 2024 年新晉成為中國最年輕葡萄酒大師的邢威 MW（Xing Wei MW），還包括先後出任新加坡 67 Pall Mall私人葡萄酒俱樂部倫敦及亞洲葡萄酒總監的葡萄酒大師 Richard Hemming MW、具有全球影響力的葡萄酒社交媒體達人及葡萄酒大師 Konstantin Baum MW、亞洲第三位侍酒大師盧楷文 MS（Kevin Lu MS）、中國知名葡萄酒意見領袖小皮（Terry Xu）、國泰航空飲料經理邱紹雄（Ronald Khoo）、葡萄酒作家及科學家 Dr. Jamie Goode、中國侍酒師大賽和法國酒侍酒師比賽冠軍李美玉（Meiyu Li），以多位頂尖釀酒師、培訓師、記者、酒店業者及葡萄酒買手，共同為本屆大賽的評選提供國際級的專業視角。
    新增獎項 促進產業創新與人才培養
    今年大賽獎項從 24 項增至 38 項，涵蓋更細緻的評選標準，以鼓勵行業創新與人才培養。其中，「永利侍酒師甄選」與「傑出青年釀酒師」兩大新增獎項類目，將進一步促進中國葡萄酒與高端餐飲的融合，同時激勵新生代釀酒師突破傳統，為中國葡萄酒產業的長遠發展注入新動能。
    「永利侍酒師甄選」由永利旗下六大星級餐廳的侍酒師團隊負責評選，包括譚卉、永翠宮、永利 扒房、「泓」日本料理、永利軒及九鯤，透過盲品與餐酒搭配測試，挑選出最能與各餐廳特色菜式相得益彰的中國葡萄酒，展現中國佳釀在高端餐飲中的潛力。「傑出青年釀酒師」則聚焦中國葡萄酒產業的新生力量，面向 40 歲以下的年輕釀酒師，參賽者需提交至少三款個人釀造的葡萄酒作品，經過嚴格評審後，選出平均得分最高者獲獎，以嘉許新一代釀酒師的創新能力與工藝水準。
    評審週期間 精彩活動接連上演
    評審週期間，永利將攜手國際頂尖專家與旗下星級餐飲團隊，舉辦一系列專業研討會、大師班及美食美酒盛宴，打造一場前所未有的葡萄酒體驗。
    四場專題研討會專為來自世界各地的專家評審團而設，為全球視野下的中國葡萄酒發展提供更深  入的討論與交流機會。3 月2 日，由中國農業大學教授馬會勤主持「雲南及四川產區專題研討會」，探索雲南與四川產區的釀酒潛力與風土特徵；翌日，邢威 MW 將於「新疆及寧夏產區專題研討會」中剖析西北產區的卓越潛質。3 月 4 日，朱利安 MW（Julien Boulard MW）將於「馬瑟蘭專題研討會」深入講解此中國特色葡萄品種的發展潛力；3 月 5 日，小皮則在「2025 中國葡萄酒貿易及數字化趨勢探討」帶來前瞻性的市場分析。
    面向業界與葡萄酒愛好者的三場大師班，將帶來國際頂級葡萄酒的深度品鑑體驗。3 月1 日下午， Richard Hemming MW 將主持「探索亞洲佳餚與葡萄酒搭配」大師班，與來賓分享他的著作；3月 2 日下午，朱簡MW 與 Dr. Jamie Goode 將聯手主持「認識葡萄酒風味背後的科學」大師班，深入探討影響葡萄酒品質的關鍵科學因素；3 月 4 日下午，波爾多葡萄酒權威 Jane Anson 與 João Pires MS 將主講「品鑑柏菲酒莊精選佳釀」，探索波爾多右岸頂級名莊柏菲酒莊的風土與釀造哲學。
    此外，永利旗下四家頂級餐廳將於 2 月 28 日及 3 月 1 日攜手國際知名葡萄酒專家，打造無與倫比的餐酒饗宴。永翠宮將由邢威 MW 與盧楷文 MS 帶來葡萄酒晚宴，分別為行政總廚朱光盼的江南美饌甄選搭配中國和國際佳釀，展現中西交融的餐酒搭配哲學；永利皇宮「泓」日本料理則呈獻「亞洲明星食材巡禮」，由行政總廚前田裕紀與日本東京 Auberge TOKITO 行政總廚石井義典攜手，以日本當季蔬菜為主題，打造懷石春宴料理，葡萄酒大師兼清酒專家大橋健一 MW 精選搭配酒品，帶來細膩平衡的日式餐酒體驗；永利扒房則迎來 Christy Canterbury MW，攜美國兩大知名酒莊 Hundred Acre 和 00 Wines 呈獻葡萄酒晚宴，搭配行政總廚 Helder Sequeira Amaral 烹調來自蛇河農場的頂級和牛，締造奢華味蕾饗宴；還有由九鯤行政總廚「小胖」張志成主理的深夜食堂，將由「中國新勢力釀酒師聯盟」的一眾年輕釀酒師精選葡萄酒搭配張總廚的創意宵夜料理美食，知名葡萄酒意見領袖小皮亦會擔任主持，帶來令人難忘的活力滋味之夜。
    關注更多「永利臻典——中國葡萄酒大賽」的最新動態和活動詳情，可參閱賽事官方網站： https://www.wynnresortsmacau.com/zh-hk/wynn-palace/whats-on/wynn-signature-chinese-wine- awards。