【特訊】一份昨日發布的新報告顯示，澳門近所有大型酒店集團現已為其全球業務制定停用籠養雞蛋的目標年份。這標誌著澳門酒店業的重要里程碑，表明行業正集體努力促進動物福利，並提升食品安全和品質。

    由國際非牟利組織槓桿基金會(Lever Foundation)發布的2024澳門酒店業非籠養雞蛋評分報告（涵蓋所有營運至少兩家四至五星級酒店並在澳營運的大型連鎖酒店集團）展示了澳門酒店業的強勁勢頭，超過90%的大型酒店集團已承諾將轉向採購100%非籠養雞蛋。作出承諾的澳門集團包括澳門中國旅行社、銀河娛樂集團、澳門勵駿創建、新濠博亞娛樂和澳門博彩控股。於澳門營運的國際酒店集團，包括雅高酒店集團、雅詩閣、四季酒店集團、基匯酒店管理集團、夏利里拉集團、希爾頓全球控股、凱悅酒店集團、洲際酒店集團、文華東方酒店集團、萬豪國際集團、美高梅國際酒店、拉斯維加斯金沙集團、永利渡假村和雅辰酒店集團亦已作出非籠養雞蛋承諾。

    金融集團。歐洲食物安全局及多個國際研究機構發現，籠養雞蛋農場的沙門氏菌污染風險比非籠養雞蛋農場高出多達33倍。另一項由食品媒體FoodTalks進行的調查顯示，75%的中國消費者表示，若企業僅使用非籠養雞蛋，他們會更願意光顧。

    槓桿基金會(Lever Foundation)為上述所有澳門酒店集團協助制定非籠養雞蛋政策，其可持續發展項目總監謝利依表示：「我們很欣喜看到大灣區酒店業過去兩年間迅速提升對動物福利的追求。近所有港澳大型酒店集團已制定其非籠養鷄蛋方向，而澳門酒店業的積極回應進一步反映其推動可持續採購中的領導地位，不僅有助改善動物健康，也為消費者提供了更高品質的食品。」

    隨著酒店集團及其他食品公司對非籠養雞蛋需求的持續增長，澳門市場中非籠養雞蛋的採購和銷售量也顯著增加。越來越多消費者也正在減少或完全放棄食用雞蛋，這是保護蛋雞福利的最有效方式。

    有關槓桿基金會 (Lever Foundation)；槓桿基金會(Lever Foundation)為國際非牟利組織，其運作遍及亞洲、歐洲、北美及拉丁美洲。槓桿基金會與大型企業合作，協助他們升級蛋白質採購，建立更人道、安全及永續的供應鏈，並專注於優化動物蛋白和推廣植物性食品。