金沙四餐廳登南華早報指南
【特訊】金沙中國有限公司旗下四間餐廳榮登《南華早報》2024年《100 Top Tables》餐廳指南，彰顯在餐飲領域的非凡實力。該指南是眾多饕客心目中極具公信力及權威的香港和澳門美食評鑑，每年僅推薦25間澳門餐廳。今年，品粵軒、淮揚曉宴、紫逸軒及雅舍榮耀登榜。
這項殊榮展現了金沙中國引以為傲的餐飲選擇。《100 Top Tables》的上榜餐廳經評審團嚴格挑選，無論食物質素、服務水準或是用餐環境都必須符合要求。今次的嘉許同時印證了金沙中國一直致力提升澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」之美譽。
澳門威尼斯人®的品粵軒位於富有傳統四合院特色的雅致庭院內，為聞名遐邇的嶺南美食傳統賦予新色彩。賓客可享用新派粵菜臻味、創意點心及特色菜，包括脆皮石岐乳鴿、赤霞芙蓉蒸法國藍龍蝦及黑豚寶盒等。中菜行政總廚張錦東堅持粵菜的優良傳統和技藝，同時銳意創新，為賓客打造至臻粵菜滋味。
澳門倫敦人®的淮揚曉宴同樣令人一嚐難忘，由被譽為「淮揚菜教父」的周曉燕大師主理。淮揚菜是中國四大菜系之一，堪稱中華飲食文化的巔峰。周曉燕大師堅持傳統本味，現代審美呈現。不可錯過的菜式包括20年花雕蒸鰣魚、蝦子扒北海道刺參及蟹肉蛋白文思豆腐羹等。
澳門四季酒店的紫逸軒是米芝蓮一星粵菜餐廳，致力呈獻無與倫比的美食體驗。主廚團隊對細節一絲不苟，將時令食材融入每道菜中，創造出傳統與現代的完美融合。每一道菜都經過主廚們精心製作，務求為賓客帶來驚喜和愉悅，招牌菜色包括花旗參椰皇老雞燉花膠、燒汁日本南瓜獨蒜炒A5和牛及法國魚子醬龍蝦球佐西施。除了美味菜式，餐廳更提供貼心的服務及舒適講究的餐飲環境，令美味更上一層樓。
澳門瑞吉酒店的雅舍為這風味四重奏增添現代歐洲情調。在行政助理總廚Michele Dell’Aquila的帶領下，雅舍秉承保護環境和可持續發展的理念，為賓客帶來一系列獨特佳餚。餐廳的裝潢亦典雅別致，服務專業細心。
特色菜餚包括西班牙紅蝦配管形意粉、櫻桃茄及龍蝦濃湯；香烤意大利西西里茄子配扁豆莎莎、水瓜柳及羅勒醬；以及澳洲M6-7冕和牛牛柳配牛油醬油菊芋、羊肚菌、小西蘭花及香濃牛肉汁。
