凱旋軒推出至臻齊魯珍饌佳餚
    【特訊】澳門凱旋門凱旋軒為推動美食文化交流，以八大菜系中的魯菜和粵菜進行跨菜系融合，打造「至臻齊魯珍饌佳餚」，巧妙糅合魯粵的精髓，為市民及旅客帶來南北交融的中華美食盛宴，共同感受澳門「創意城市美食之都」的魅力。
    魯菜以其鮮美的味道和精湛的烹飪技藝聞名，粵菜則因細膩的風味與豐富多樣的菜式見稱。凱旋軒「至臻齊魯珍饌佳餚」共有八道菜式，其中一道「風生水起鳳凰至」便是魯粵精髓巧妙糅合的代表之一。這道菜選用廣東三黃雞，皮薄嫩滑，肉質細膩，搭配山東海蜇和廣東卜脆等豐富多彩的配料，淋上特調的清爽開胃泰檸紫蘇汁，讓多種口感交織在一起，撈拌時鮮香四溢，寓意吉祥！
    魯菜當中一大特色是對湯品的極致追求，「孔府石斛牡丹花」這款湯品採用低溫慢煮的特選帶子，配合細緻刀工將帶子切成花狀，覆於嫩滑如緞的豆腐之上，浸泡於粵式老雞吊湯中，完美融合孔府藥膳美學與粵式鮮味。最後，點綴如露珠般的石斛花，讓人一口嚐盡融匯山海之味的精髓！
    接下來是膠東半島的經典名菜「山東蔥燒大海參」，精選肥厚鮮美的8頭遼參，並將北京大蔥炸至金黃，利用蔥油與蠔油熬製出琥珀色的肉汁。而海參在煨煮的過程中，亦吸收了蔥香與肉鮮，使菜品的香氣提至高點。最後，淋上濃縮煨汁更顯海參光澤如釉，膠質流淌，宛如黑玉！主廚匠心獨運，將傳統與創新的理念結合，跨界融合魯菜和粵菜兩大菜系，呈現「鮮、香、脆、嫩」，展現魯、粵菜系的風味與文化內涵。
    「至臻齊魯珍饌佳餚」自即日起至5月30日供應，打造澳門獨一無二的美食佳餚，編寫兩地文化融合的美味新篇章。