新濠博亞娛樂呈獻星級盛宴
【特訊】為慶祝第十二版《米芝蓮指南香港澳門》的誕生，新濠博亞娛樂將於12月17日（星期二）假澳門新濠天地矚目上演一場星級盛宴，同時向可持續發展致敬。近年，可持續發展已成為一大環保議題，世界各地很多的米芝蓮星級餐廳亦逐漸肯定這個環球大趨勢。當晚六位分別來自米芝蓮二星及三星餐廳的名廚以及國際知名法式甜點大師將聯手為現場數百位美食愛好者及餐飲業巨人締造一場無可比擬的餐饗體驗。
新濠今年將是連續第四年為澳門這個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」帶來一場魅力非凡的盛宴。作為《米芝蓮指南香港澳門》的官方冠名合作夥伴，新濠十分榮幸能雲集一眾餐飲界名人和美食家於澳門聚首，呈獻一場由多位國際名廚精心打造的一趟七道菜美酒佳餚之旅。
今年晚宴延續強勁的星級陣容，除了新濠的三位烹飪巨星，米芝蓮三星粵菜食府「譽瓏軒」的歐陽文彥、米芝蓮二星法式餐廳「御膳房」的 Fabrice Vulin以及米芝蓮二星法式食府杜卡斯餐 廳的Alain Ducasse（杜卡斯），大會還邀請了來自日本的徳岡邦夫（日本京都米芝蓮三星吉兆嵐山本店）、來自巴西的Alex Atala（巴西聖保羅米芝蓮二星D.O.M.）以及來自香港的劉耀輝師傅（香港米芝蓮二星欣圖軒）。此外，來自巴黎的殿堂級甜點大師Pierre Hermé 亦將為賓客們獨家打造精緻玲瓏的法式甜點。是次晚宴讚揚可持續烹飪已逐漸成為現代高級餐飲文化的一部份。現今的烹飪界已逐步趨向透過食材採購等方式支持可持續發展。從食材和供應商的甄選，以至支持公平貿易和確保消費者的健康等，當代廚師的職責已超出了過往只需專注烹飪技術、菜式味道和創意的範疇，並伸延至與大家攜手一同為保護地球出一分力。
今年的晚宴將再次展示新濠銳意實現可持續發展的決心。為了延續這一次旅程，新濠採取了多項環保具措，從食材供應到場地佈置的選擇均盡可能減低其對環境的影響。例如，晚宴上菜單的主要食材均是可持續發展食材；雞尾酒會的餐前小吃均以天然的稻殼托盤乘載；活動的佈景板全由LED幕牆取代；而晚宴小册子亦全部以森林管理委員會認證的紙張印刷而成。此外，場地佈置所用的竹子全部從新濠天地內採集，並將於活動結束後重新種植；而餐桌上的盆栽和花卉亦同樣將於活動後於度假村內重新種植。
米芝蓮指南香港澳門2020晚宴：「善膳‧續筵」將於2019年12月17日晚上7時正假新濠天地大宴會廳舉行，雞尾酒會則設於傍晚6時。
