美食之都嘉年華周五登場
亮點美食論壇促國際交流

    【特訊】旅遊局首度舉辦的“澳門國際美食之都嘉年華”將於6月14至23日一連十日在澳門漁人碼頭舉行，並於後天(14日)與公眾見面，本周六（15日）將舉行開幕式。三大亮點活動“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”促進“旅遊＋美食”跨界聯動，盡現澳門“創意城市美食之都”的內涵及平台優勢。
    亮點活動之一“澳門國際美食論壇”（簡稱：論壇）將於17日舉行，以“Holistic Gastronomy: Eat well, live well ”（識食・樂活）為主題，早上設有兩個專題討論環節，環節1：“探索澳門的美食與大健康的展望”及環節2：“美食推動商業與旅遊業的韌性發展”；下午舉行創意城市網絡成員交流會。屆時，論壇匯聚世界多地“美食之都”代表、餐飲業界翹楚及內地其他創意範疇的網絡成員城市代表參與，彼此分享經驗和見解，為旅遊業與餐飲業可持續發展提供寶貴參考，並彰顯澳門國際交流的平台優勢。
    論壇邀請了兩位主旨演講嘉賓，以機構領軍人物的角度，分別在兩個專題環節分享精辟見解。環節1：“探索澳門的美食與大健康的展望”的主旨演講嘉賓為泰國著名米芝蓮星級餐廳Aksorn創辦人及主廚David Thompson，他的餐廳採用最優質的食材烹調正宗的泰式菜餚。環節2：“美食推動商業與旅遊業的韌性發展”的主旨演講嘉賓為橫琴康養園區臻林共同創辦人李佳鳴，擁有逾30年的服務和保健行業經驗，把保健重新定義，致力令康養園區成為優質養生目的地。
    《南華早報》兩位資深傳媒人Lee Williamson及Douglas Parkes將分別主持上述專題討論環節，與一眾嘉賓深入探討不同議題，引發更多精彩的討論和具參考價值的獨特見解。來自港澳的餐飲業嘉賓及澳門各綜合度假休閒企業代表合共12位嘉賓，將分別參與上述兩個專題環節，每個環節由6位嘉賓互動討論。
    “澳門國際美食論壇”當日下午舉辦交流會，將有來自世界各地近30個“美食之都”的代表及內地其他範疇的創意城市的代表出席，部份成員城市代表將在會上分享推動創意城市可持續發展的成功經驗，並藉此互動交流平台，共同探討美食與各領域的協同發展，同時進一步促進各“美食之都”之間的傳承及國際交流。
    澳門自成為“美食之都”至今，在配合《2030年可持續發展議程》倡議下，相繼推出多項“創意城市美食之都”相關項目，取得正面迴響，其中包括旅遊局分別於2016年、2018年及2019年舉辦的“澳門國際美食論壇”，為澳門與各地城市提供寶貴的國際交流平台，有利推動澳門美食之都”發展。這次首度舉辦“澳門國際美食之都嘉年華”並把論壇列入亮點活動之一，成為疫後首個“澳門國際美食論壇”。
    “澳門國際美食之都嘉年華”不僅展現澳門作為國際美食之都的獨特魅力，並為居民及旅客提供互動交流的平台，同時促進美食與健康、美食與旅遊等領域的深度交融，進一步推動澳門旅遊與餐飲業的發展，配合1+4產業多元發展策略。