永利餐廳及總廚上榜餐廳大獎
【特訊】由中國知名生活方式媒體《橄欖畫報》舉辦的「2024 橄欖中國•餐廳大獎」頒獎典禮日前在上海隆重舉行，永利旗下三家餐廳及兩位行政總廚榮獲各大獎項。將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合的永利皇宮概念餐廳「譚卉」榮膺「年度粵菜餐廳」殊榮，由行政總廚朱光盼呈獻煥新江南菜的「永翠宮」榮獲「年度臻選餐廳」；位於永利澳門由行政總廚張志成主理的環球海鮮餐廳「九鯤」則獲評為「年度新開餐廳」。此外，譚卉行政總廚譚國鋒獲名廚評選，授予「年度行業貢獻獎」；永利皇宮中餐行政總廚鄧聰能亦獲得「2024年度實力名廚」，兩位大廚實至名歸。頒獎典禮上，作為粵菜大師、「譚卉」行政總廚譚國鋒更獲邀擔任「2024 橄欖中國•餐廳大獎」餐飲論譠嘉賓之一，分享對中國未來餐飲行業發展的看法。一系列的獎項認可充分體現了永利對高水準餐飲的極致追求以及卓爾不群、匠心獨運的廚藝美學。
「橄欖中國•餐廳大獎」是全國性餐飲評選，今年已是第十五年舉辦，大獎涵蓋多個類別的餐廳獎項，評選範圍包含中高端餐廳與五星級酒店及其主廚，目標是推動餐飲業健康、永續發展，為消費者外食提供實際的指導。
位於永利皇宮的譚卉由行政總廚譚國鋒傾力打造，將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合，因時之序，謹和五味，擷時令風物入饌，並融貫中西食材與現代烹調技藝。餐廳亦提供茗茶和多款中國酒搭配，與美饌體驗相輔相成，為賓客打造圓滿難忘的用餐體驗，同時展現出粵菜文化深厚底蘊。譚師傅獲獎無數並多次負責招待各國皇室成員及政商巨賈，多年在國際宏揚其粵菜烹調技藝；於 2018 年加入永利宮後帶領其專業廚師團隊勇奪各大殊榮，更帶領譚卉在開業一年內即獲米芝蓮一星殊榮，亦是澳門唯一登上 2024 年「亞洲 50 最佳餐廳」榜單的餐廳。
永利皇宮旗下的新派江南風味餐廳永翠宮煥發全新活力，新銳行政總廚朱光盼將其卓越廚藝和創新精神注入餐廳，巧妙融合江浙地區的鮮美滋味，輔以粵菜的獨特元素，始終堅持以時令食材為核心，充分展現了他對淮揚菜與粵菜的深刻理解與創新融合，通過美食詮釋藝術與文化的深刻內涵，精心設計了一系列摩登新穎的精緻美饌，煥新演繹江南菜系的獨特風味。
永利澳門精心打造的全新海鮮餐廳「九鯤」由備受矚目的行政總廚張志成掌舵，搜羅全球頂級海鮮，從法國藍龍蝦、斯里蘭卡螃蟹到馬來西亞獨有的淡水瑰寶忘不了魚，賓客可自選麻辣四川菜、港式菜餚，以及融合新加坡、泰國、日本風味的烹調方法，讓味覺在多元文化的碰撞中綻放出絕妙火花。張總廚亦創新性地將茅台融入菜餚，為食客帶來耳目一新的味覺體驗。餐廳首創珍饈佳釀的現場競拍，讓饕客在熱鬧非凡的氛圍中醇飲鮮饗，猶如美食鑑賞家般沉浸於這場無與倫比的感官盛宴。
