您好!今天是
設為主頁
收藏本頁
星報首頁
昔日新聞
本地新聞
外電新聞
各項專版
共鳴專欄
娛樂資訊
賽狗專欄
廣告業務
報社簡介
澳門日記
社交網站:
當前報章2022年10月18日
本地新聞
娛樂資訊
外電新聞
共鳴專版
賽狗專欄
澳門日誌
今日導讀
包括格電在內共七項賽事門票正公開發售 大賽車下月一連四天舉行
三號風球續懸掛除非北移不會改掛更高風球 納沙持續偏西方向移動
夏寶龍:報告為做好港澳工作提供遵循
公務人員領導力培訓班開課
阿里巴巴計劃13青年填補空缺
暫無條件放寬重點人群核檢要求
崔世平:對澳融國家大局具意義
理大師生學習貫徹20大精神
修改公共行政工作人員通則法案通過 擴大委任範圍配合橫琴建設
能適應不同環境有望用於健康監測 澳大研發出新電子皮膚
信息設施安保能力工作坊舉行
和統會:學習領會20大報告精神
婦聯:20大第二個百年目標新指南
僑總觀看及學習二十大精神
宋碧琪:貫徹落實20大發展觀
梁華:學習二十大報告精神
外交公署重陽敬老活動
馬志毅:二十大報告鼓舞人心
青進協:踐行強國興澳使命
《月光光心慌慌:終結》領漲北美票房
廣州新增粵語相舞蹈聲等 48個市級非遺代表性項目 這樣令廣州不少瀕危項目到搶救性保護
新國潮發展令民族文化 不斷地在老幹上開新枝
用漢字開啟中華文化寶藏 兩岸漢字文化藝術節 在臺中山紀念館開幕
海外僑胞辦中餐飄香海外
浙江掀起「觀星熱」 安吉設星光村星空房觀星帳等
參加中共第二十次全國代表大會廣西代表團討論 習近平強調五個「牢牢把握」 要推進黨自我革命確保黨永遠不變質不變色不變味
海外僑胞對中國成就深感自豪 堅信中國發展將更好地惠及世界
香港立法會議員等各界人士說 二十大賦予港新機遇及新課題
胸懷天下的中國抉擇
台灣統派人士談二十大報告 展現對祖國統一決心和信心
北約開始核威懾演習
沒有共鳴專版相關的項目!
沒有賽狗專欄相關的項目!
沒有澳門日誌相關的項目!
本報新聞
字體:
放大
還原
縮小
海外僑胞辦中餐飄香海外
【中新社北京10月10日電】(金旭)在英國,中餐成為外賣新寵;在日本,麻辣燙、鉢鉢雞備受熱捧;在秘魯,中式美食被印在郵票上,wantan(餛飩)、chaufa(炒飯)等漢語詞彙也成了當地的日常用語……海外中餐蓬勃興起,海外僑胞善用食物推廣中國味道,縮短他鄉與故鄉的距離。
旅美36年,美國波特蘭州立大學教授李斧始終忘不了烙印在味蕾上的記憶。“我在波特蘭最常光顧的地方是這裡的川菜館。”李斧在尋覓家鄉味的過程中,不知不覺地成了“川菜活地圖”。
他稱,離家不遠處就有一家川菜館,靠著鄉音鄉情和口碑收穫了不少回頭客。“川味香腸最巴適。好吃的關鍵在於需要用上好的白酒腌製,既能殺菌,又能最大程度激發出麻辣醇厚的風味。”他說,每當想起這份“冬季限定”就會回味無窮。
“家鄉味是‘故鄉情’的一部分。”李斧感慨道,川菜佳肴數不勝數,小吃更是五花八門,但川菜遠不止麻辣一種味道。燒什錦清淡爽口,豬肚、魷魚、冬菇、海參等食材的香味完美結合,香濃別于珍饌,還有金黃酥脆的炸酥肉、酸甜適中的魚香肉絲……
“麻辣、酸辣、紅油等復合味道的巧妙調製,最終形成了川菜‘一菜一格,百菜百味’的特點。”美中餐飲業聯合會主席胡曉軍告訴記者,寄託了遊子情感的家鄉飯菜有機會為海外民眾品鑒中國美食開啟一扇窗。
為弘揚中華傳統飲食文化,上電視講解川菜成了胡曉軍的家常便飯。兩年時間裡,他每周六在芝加哥電視13台的美食節目為觀眾講解川菜的做法。“我的原則是一定要講述中國美食背後所蘊含的歷史文化和故事,例如,夫妻肺片裡既沒有夫妻也沒有肺片,麻婆豆腐裡沒有麻婆,這些都是容易被忽略的飲食魅力。”他說。
“從食材搭配到火候掌控,中餐的烹飪技巧吸引著很多人的目光和味蕾。”胡曉軍稱,和西餐不同,葱姜蒜末在油鍋裡彈跳釋放出的香氣,正是中餐的溫度和靈魂所在。“以中餐為載體,我希望越來越多的外國顧客能瞭解中國飲食文化中的煙火氣。”
法國巴黎國際大酒店董事總經理陳建斌經營著旅法華人最大的中餐廳,在那裡,當地僑胞和民眾可以品嚐到浙江菜、粵菜、川菜、魯菜,還有融合菜。
“十里不同風、百里不同俗,每道中國美食都在表達著不同地域的文化和風情。”陳建斌稱,中餐館也成了僑胞們聯絡感情、休閑消遣的存在。粵菜鮮香爽口,魯菜咸香味濃,這些熟悉味道連接著記憶,隨之而來的滿足感真切且踏實。
他說,為了讓中國味道更加深入人心,海外中餐業者也不斷審時度勢,積極調整經營理念和模式,努力讓美食成為促進兩國民眾心意相通的“語言”。
“中餐的味道,西式的擺盤能最大程度接近法國民眾的用餐習慣。”陳建斌介紹,他用把魚肉片成魚片的方式代替保留整條魚身的傳統做法,讓清蒸石斑魚這道招牌菜以“新裝”征服當地食客。
陳建斌表示,中國美食充滿活力,傳遞著中國人對生活、對文化的感知與熱愛,希望有更多的外國友人能通過海外中餐館,感知中國味道的多樣滋味和中國飲食文化的博大精深。
第一版
第二版
第三版
第四版
昔日新聞
今日推薦
包括格電在內共七項賽事門票正公開發售 大賽車下月一連四天舉行
三號風球續懸掛除非北移不會改掛更高風球 納沙持續偏西方向移動
夏寶龍:報告為做好港澳工作提供遵循
修改公共行政工作人員通則法案通過 擴大委任範圍配合橫琴建設
能適應不同環境有望用於健康監測 澳大研發出新電子皮膚
外交公署重陽敬老活動
《月光光心慌慌:終結》領漲北美票房
廣州新增粵語相舞蹈聲等 48個市級非遺代表性項目 這樣令廣州不少瀕危項目到搶救性保護
參加中共第二十次全國代表大會廣西代表團討論 習近平強調五個「牢牢把握」 要推進黨自我革命確保黨永遠不變質不變色不變味
海外僑胞對中國成就深感自豪 堅信中國發展將更好地惠及世界
香港立法會議員等各界人士說 二十大賦予港新機遇及新課題
友情鏈接
Macao SARG Portal
政府新聞局
旅遊局
地球物理暨氣象局
治安警察局
地圖繪製暨地籍局
聯繫我們
Email:sengpou@macau.ctm.net
sengpou888@gmail.com
電話:
編輯部 28574294
廣告部 28938387
圖文傳真:28388192 28316404
地址:澳門 蓬萊新巷 9號 地下二樓
本報逢週六休假、週日無報 (如遇特殊情況則另行公佈)
如遇颱風,
晚上至凌晨時份懸掛8號或以上風球,將停刋一天
特別假期為:1月1日 春節初一、二、三 5月1日 10月2日。
(
是日休假翌日無報。)
星報首頁
|
昔日新聞
|
各項專版
|
廣告業務
|
報社簡介
|
澳門日記