永利四食府獲最佳卓越獎
【特訊】永利皇宮旗下四間餐廳榮獲《Wine Spectator》2024 年度「餐廳 大獎」中「最佳卓越獎」的殊榮，該獎項旨在嘉許提供卓越葡萄酒酒單及服務之餐廳。永利皇 宮的獲獎餐廳包括開幕不足一年旋即榮獲米芝蓮一星的粵菜餐廳譚卉、呈獻摩登日式佳餚的 「泓」日本料理、新派江南菜餐廳永翠宮及經典美式扒房永利扒房，憑藉各餐廳出眾的葡萄 酒酒單和優良的侍酒服務而獲此榮譽。
日前，永利於澳門舉辦了「永利臻典──中國葡萄酒大賽」，這是全球最大型採用國際標準評審 的中國葡萄酒大賽，旨在選出卓越品質的中國佳釀。於永利旗下的餐廳均可品嚐到中國葡萄酒 大賽中獲獎的美酒，包括榮獲《Wine Spectator》「餐廳大獎」的四間食府，讓饗客感受中國 餐醇的魅力。此榮譽印證了永利頂級的餐飲水平、向世界推廣中國葡萄酒的熱誠以及致力推動 澳門作為聯合國教科文組織——「創意城市美食之都」之承諾。
永利皇宮全新概念餐廳「譚卉」由粵菜大師譚國鋒傾力打造，將中華傳統文化瑰寶二十四節氣 與粵菜相結合，因時之序、謹和五味，擷時令風物入饌，融匯中西食材與現代烹調技藝，為 「應時而食」的食養理念與精緻粵菜賦予現代活力。「譚卉」榮獲米芝蓮一星以及登上2024年 「亞洲 50 最佳餐廳」榜單，同時奪得「澳門最佳餐廳」殊榮。為宏揚中國佳釀文化，經驗豐 富的待酒師團隊精挑細選不同香型的中國白酒及一系列獲獎的中國葡萄酒，讓賓客可一嚐中國 各地的頂級佳釀。
位於永利皇宮的「泓」日本料理於今年呈獻煥然一新的現代風格，為賓客提供別致的摩登日式 料理。餐廳行政總廚前田裕紀選用新鮮時令食材精心炮製各款創意招牌菜餚，為賓客帶來無與 倫比的用餐體驗。
此外，餐廳的清酒品酒師團隊精心挑選清酒與菜餚組合，讓日本清酒的獨特 個性與風味發揮得淋漓盡致。餐廳供應的清酒均由日本的釀酒廠匠心釀製，包括獲獎酒款、新 潮清酒、季節性及限量版清酒等，不僅是永利皇宮的特色珍品，即便是在澳門亦一杯難求。
永翠宮匠心打造新派江南美饌，將經典江南佳餚與現代元素巧妙融合，以江浙為主、川粵為輔， 在傳統中另辟蹊徑，不斷誘發味蕾驚喜，在永翠宮的優雅氛圍下為賓客帶來耳目一新的江南饗 宴，呈獻具現代美感的江南雅緻。餐廳更提供各款獲獎中國葡萄酒，完美搭配江南滋味。
永利扒房作為澳門首屈一指的經典美式扒房及《福布斯旅遊指南》五星餐廳，在行政總廚 Helder Sequeira Amaral 掌舵下，為賓客呈獻頂級牛扒與上乘海鮮；配合令人驚喜難忘的劇院 式表演，帶來視覺與味覺的雙重享受。餐廳酒吧供應澳門最佳的烈酒系列以及在美國最享負盛 名及罕有的威士忌外，更提供自家製作在美國橡木桶陳釀的雞尾酒。
《Wine Spectator》雜誌於 1981 年推出「餐廳大獎」，旨在表揚提供卓越葡萄酒酒單之餐廳， 與餐廳菜品完美搭配，以及提供各式各樣的選擇。「「最佳卓越獎」 Best of Award of Excellence）則表揚擁有卓越葡萄酒酒單、且提供多元的葡萄酒地區和涵蓋廣大頂尖葡萄酒生 產商的頂級餐廳。
