葡萄酒認證課程推動專業發展

    【特訊】旅遊局與澳門旅遊大學及永利合作，並聯同多個單位於四月至九月期間舉辦葡萄酒認證課程《大師班》系列活動，加強相關業界對葡萄酒的認識及文化的理解，推動從業員的專業發展，鞏固澳門「創意城市美食之都」之名，並配合聯合國訂定的可持續發展目標。
    《大師班》由旅遊局、澳門旅遊大學及永利主辦，龍鳳瓊漿葡萄酒顧問（北京）有限公司、南非葡萄酒協會、阿根廷葡萄酒協會及葡萄牙葡萄酒公會支持，開幕式及首場課程於今（廿三日）舉行。旅遊局局長文綺華、澳門旅遊大學校長黃竹君、永利渡假村（澳門）股份有限公司總裁兼常務董事陳志玲，以及旅遊及相關業界代表和從業員等，合共超過一百人出席開幕式。
    文綺華致辭時表示，旅遊局鼓勵旅遊及餐飲等業界加強培訓，不斷提升專業水平及服務質素，推動產品與服務提質創新，為旅客帶來更優質的旅遊體驗。同時，旅遊局聯動業界，致力促進美食與跨領域創意融合，讓「旅遊+美食」的內涵更加豐富多元，擦亮澳門「創意城市美食之都」這張國際名片。
    開幕式後特設分享會，邀請了主講是次系列課程的三位葡萄酒專家 ─ 龍鳳美酒顧問聯合創始人、葡萄酒大師趙鳳儀、阿根廷葡萄酒認證講師陸潔珊及葡萄牙葡萄酒認證講師黃育山，分享介紹有關產於大西洋沿岸國家的葡萄酒、當地葡萄酒的地理特色和獨特性、相關國家對葡萄酒的可持續發展所採取的措施以及一些特定或地區食物與葡萄酒的搭配。緊接分享會安排由葡萄酒大師趙鳳儀主講的第一場課程。
    這次葡萄酒認證課程《大師班》系列活動共有五場課程，於四月至九月期間進行，由三位講師講解大西洋沿岸國家的葡萄酒知識及特色，並設品酒及食物搭配體驗活動，讓學員了解美酒及美食搭配的技巧。培訓及考核內容受相關認證機構認可，完成課程及考試及格的學員將獲相關認證機構頒發證書。
    首兩場課程在四月份舉行，由葡萄酒大師趙鳳儀主講南非葡萄酒認證課程及西班牙葡萄酒認證課程，認證機構分別為南非葡萄酒協會及龍鳳瓊漿葡萄酒顧問（北京）有限公司；八月份的第三場是陸潔珊主講的阿根廷葡萄酒認證課程，認證機構為阿根廷葡萄酒協會；九月份的第四及第五場是黃育山主講的葡萄牙葡萄酒初級認證課程，認證機構為葡萄牙葡萄酒公會。
    隨着澳門於二○一七年獲評為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」，旅遊局與有關政府部門、院校和業界等透過不同形式的合作，推進澳門美食之都發展的工作，同時鼓勵相關業界從業員積極參與培訓活動。旅遊局在二○二一年至二○二三年期間與永利及當時的澳門旅遊學院（二○二四年四月一日起更名為「澳門旅遊大學」）等合作舉辦名廚大師技藝展示及土生葡菜技藝傳承等不同主題的大師班系列活動，合共廿三場次，超過八百六十人次參加。